viernes, febrero 27, 2009
lunes, febrero 04, 2008
jueves, marzo 08, 2007
jueves, noviembre 16, 2006
Sé lo que hicisteis las Navidades pasadas.
No puede tener mejor ambiente el "txoko" de Nazario.
Las croquetillas de jamón...hechas por Carlines.
¡Toma peazo chuletón de buey!
...que iba quedando así por obra y gracia de la mano de Nazario.
Y para mano la de Carlinhos que tampoco se quedaba atrás con la purrusalda.
¡Qué pasa, tronko!...¿está dura? Habrase visto que cara de esfuerzo ...
La cuadrilla a la mesa...ya se sabe: la peña que come unida, permanece unida.
Lo que hace el vino...para que luego digan que es sano.
Al final resultó ser un maquis que llevaba escondido en el txoko de Nazario desde el '39.
Sé lo que hicisteis las Navidades del 2004
La cuadrilla al completo en Chez Nazario.
Se supone que se está empezando con la paella.
Esto es estilo y no lo de Arguiñano.
¡Esa mano, Nazario!
...et voila!!!
lunes, noviembre 13, 2006
Normativa Actualizada de la Sociedad de Amigos del Vino El Bocoy
Normativa Actualizada de la Sociedad de Amigos del Vino
“El Bocoy”
Iº) INTRODUCCIÓN:
La Sociedad de Amigos del Vino “El Bocoy” quedó constituida con fecha 28/09/2000, momento en el que tuvo lugar la primera reunión en la que, por acuerdo de las personas presentes (miembros fundadores), se decidió dar comienzo a una serie de encuentros, de carácter mensual, a celebrar en el Restaurante “Doña Constanza” .
Estas reuniones tendrían lugar a última hora de la tarde y culminarían con una cena, acompañada en cada ocasión de un vino especialmente seleccionado que sería objeto de cata, estudio y comentario.
La presente normativa pretende recoger por escrito una breve relación de las costumbres y usos que necesariamente han de ser cumplidas por todos los miembros de “El Bocoy”.
De esta manera, todos vamos a tener conocimiento de nuestros derechos y obligaciones, y nadie podrá sustraerse a ellos alegando ignorancia o duda, lo que sin duda repercutirá en la buena marcha y armonía del grupo.
IIº) NORMATIVA:
A) Fines y Funciones:
El objetivo de la Sociedad no es otro que el de disfrutar de la amistad, la buena mesa y el buen vino, con especial interés en profundizar en el conocimiento de la cultura enológica desde todas sus vertientes.
B) Miembros de “El Bocoy”:
La Sociedad de Amigos del Vino “El Bocoy” está integrada por las siguientes personas, en calidad de miembros fundadores:
- Carlos Vicente Rubio,
- José Gutiérrez Aláiz,
- José Carlos Pena,
- Manuel Areces de Ávila,
- Alberto de Paz Urueña,
- Miguel Nevares,
- Fernando Redondo,
- Jesús García del Canto y
- Francisco González
De este grupo inicial hay que sumar las personas que se han ido incorporando con posterioridad a “El Bocoy”, y las que han causado baja (entre paréntesis figuran las fechas de asistencia a primera o última cena).
Incorporaciones:
“El Bocoy”
Iº) INTRODUCCIÓN:
La Sociedad de Amigos del Vino “El Bocoy” quedó constituida con fecha 28/09/2000, momento en el que tuvo lugar la primera reunión en la que, por acuerdo de las personas presentes (miembros fundadores), se decidió dar comienzo a una serie de encuentros, de carácter mensual, a celebrar en el Restaurante “Doña Constanza” .
Estas reuniones tendrían lugar a última hora de la tarde y culminarían con una cena, acompañada en cada ocasión de un vino especialmente seleccionado que sería objeto de cata, estudio y comentario.
La presente normativa pretende recoger por escrito una breve relación de las costumbres y usos que necesariamente han de ser cumplidas por todos los miembros de “El Bocoy”.
De esta manera, todos vamos a tener conocimiento de nuestros derechos y obligaciones, y nadie podrá sustraerse a ellos alegando ignorancia o duda, lo que sin duda repercutirá en la buena marcha y armonía del grupo.
IIº) NORMATIVA:
A) Fines y Funciones:
El objetivo de la Sociedad no es otro que el de disfrutar de la amistad, la buena mesa y el buen vino, con especial interés en profundizar en el conocimiento de la cultura enológica desde todas sus vertientes.
B) Miembros de “El Bocoy”:
La Sociedad de Amigos del Vino “El Bocoy” está integrada por las siguientes personas, en calidad de miembros fundadores:
- Carlos Vicente Rubio,
- José Gutiérrez Aláiz,
- José Carlos Pena,
- Manuel Areces de Ávila,
- Alberto de Paz Urueña,
- Miguel Nevares,
- Fernando Redondo,
- Jesús García del Canto y
- Francisco González
De este grupo inicial hay que sumar las personas que se han ido incorporando con posterioridad a “El Bocoy”, y las que han causado baja (entre paréntesis figuran las fechas de asistencia a primera o última cena).
Incorporaciones:
- Francisco Viejo Carnicero, (2ª Cena. 26/Octubre/2000).
- Vicente Morán, (2ª Cena. 26/Octubre/2000).
- Javier López, (7ª Cena. 26/Abril/2001).
- Miguel Ángel Fernández Cardo, (7ª Cena. 26/Abril/2001).
- Rafael Casas (9ª Cena. 21/Junio/2001).
- Luis Felipe Valladares (17ª Cena. 29/Mayo/2002).
- Fermín García Macías (17ª Cena. 29/Mayo/2002).
- Enrique Ortega Lorenzo (18ª Cena. 27/Junio/2002).
- Estanislao de Luis Calabuig (38ª Cena. 29/Julio/2004).
- Nazario Castrillo (38ª Cena. 29/Julio/2004).
- Jesús González Duque (44ª Cena. 31/Marzo/2005).
Bajas:
- Manuel Areces de Ávila (10ª Cena 27/Septiembre/2001).
- Miguel Nevares (26ª Cena. 30/Abril/2003).
- Fernando Redondo (30ª Cena. 30/Octubre/2003).
- Miguel Ángel Fernández Cardo (36ª. Cena 27/Mayo/2004).
- Fermín García (38ª Cena 29/Julio/2004).
- Francisco Viejo Carnicero (42ª Cena 27/Enero/2005).
- José Gutiérrez Aláiz (43ª Cena. 24/Febrero/2005)
C) Actividades:
1).- La principal actividad de “El Bocoy” consiste en la programación mensual de una cena, a celebrar en el Restaurante Doña Constanza el último jueves de cada mes.
Por circunstancias de fuerza mayor, será el mantenedor quien podrá adelantar o retrasar la fecha, bien sea por criterio propio, bien a propuesta de alguno de los miembros. En cualquier caso, la decisión final la tomará el mantenedor, que comunicará a todos con la debida antelación la fecha y, en su caso, el motivo del cambio.
2).- A propuesta de cualquiera de los miembros, se pueden llevar a cabo todo tipo de actividades complementarias, preferentemente orientadas al goce gastronómico, enológico y de los sentidos, desde una concepción hedonista de la existencia.
Caben, por tanto, las catas de vinos, licores, cervezas, y todo tipo de productos, los cursos y jornadas, viajes, visitas, etcétera.
El único requisito es procurar que el desarrollo de estas propuestas no interfiera con la cena mensual, en tanto que actividades opcionales y de carácter complementario.
D) Organización de la Cena Mensual:
Se establece la figura de “Mantenedor”, nombramiento que se efectuará a la conclusión de cada cena mensual. Sus funciones y características se recogen a continuación:
1).- Se ocupará de custodiar el maletín en el que se guarda la documentación que se ha ido reuniendo, así como un corcho de cada uno de los vinos degustados, y lo pasará a su sucesor.
2).- Avisará a todos los miembros con un mínimo de 72 horas de anticipación. El aviso se llevará a cabo a través de correo electrónico, y además se llamará por teléfono a quienes no respondan al correo, al objeto de conocer con certeza que todos han tenido conocimiento de la convocatoria.
3).- Entrará en contacto con el Restaurante y realizará la reserva.
4).- Seleccionará el menú, teniendo en cuenta el presupuesto acordado (en la actualidad está estipulado en 2500 pesetas - 15 euros por persona).
5).- Deberá adquirir el vino, procurando que haga un buen “maridaje” con el menú previsto y lo llevará al “Doña Constanza” con la suficiente antelación, de manera que esté a la temperatura y en la cantidad adecuada. (A este respecto se establece una relación de 2 botellas por cada 3 comensales).
6).- En la compra del vino deberá tener presente que en tal concepto no se ha de sobrepasar la cantidad de 6 euros/persona.
7).- Si sobrasen botellas se ofrecerán a los interesados y, en último termino, se deberá quedar con ellas el mantenedor.
8).- En el caso de que un cofrade confirme la asistencia a la cena y después no acuda, el mantenedor deberá cobrar el coste igual que si hubiera asistido. El dinero quedará en el maletín, y servirá para sufragar parte del gasto del vino de la siguiente cena.
(A efectos prácticos, si una vez confirmada la asistencia no se puede acudir, se quedará exento del pago si se avisa con al menos 24 horas de anticipación. En todo caso, la decisión final sobre esta “sanción” le corresponde al mantenedor.)
9).- Finalmente hay que apuntar que el mantenedor presidirá la mesa y realizará la cata comentada (se procurará disponer de material informativo sobre la bodega y/o vino seleccionado).
E) El Invitado:
1).- En cada una de las cenas podrá estar presente una persona, a la que denominaremos “El invitado”, que acudirá a petición de cualquiera de los miembros de “El Bocoy”.
2).- Puesto que sólo se contempla una plaza por cena para esta figura, quien desee reservarla deberá comunicarlo al mantenedor lo antes posible.
3).- En el supuesto de que dos o más miembros de “El Bocoy” deseen acudir acompañados de un invitado, tendrá prioridad el que lo haya comunicado al mantenedor en primer lugar.
4).- “El invitado” lo será a todos los efectos... excepto el pecuniario, ya que deberá pagar cena y vino como cualquier otro.
F) Identificación de los miembros de “El Bocoy”:
1).- En la novena cena mensual (21/junio/2001) se acordó que el distintivo de “El Bocoy” será una boina negra bordada con un racimo de uvas.
G) Incorporación de nuevos miembros:
1).- Para pasar a formar parte de “El Bocoy” es requisito imprescindible haber acudido previamente en una ocasión como “invitado”.
2).- La propuesta será formulada por un miembro de “El Bocoy”, que actuará a modo de padrino o presentador, y se lo comunicará al mantenedor para que sea tratada en la cena mensual.
3).- La decisión se tomará por votación de los asistentes a la cena, que depositarán en un recipiente un papel en el que voten “si”, “no” o “voto en blanco”.
4).- La existencia de un voto en contra invalidará la nueva incorporación, lo que será comunicado al candidato por el padrino o presentador.
5):- De cara a hacer posible la incorporación de nuevos miembros a la sociedad, se acordó crear la figura de “socio en excedencia”. Se trata de retirar la condición de socio con plenos derechos a quienes, en el transcurso de un año, dejen de acudir a tres cenas consecutivas o cinco alternas.
El socio “en excedencia” será informado puntualmente de todas las cenas y actividades de El Bocoy y, como ocurría hasta ahora, deberá confirmar su asistencia al mantenedor. La diferencia está en que queda condicionada su presencia a que no esté completa la reunión.
De esta manera se hace posible la incorporación de nuevos socios, sin que se vea dificultada por personas que no acuden con normalidad a las convocatorias.
H) Varios:
-1).- CUOTA ANUAL: La cuota anual queda establecida en 36 euros (6000 pesetas), que se abonarán en dos pagos de 18 euros (enero – julio). Este dinero se guardará en el maletín y servirá para financiar otras actividades, así como para pagar los gastos que puedan surgir. A efectos prácticos, la “tesorería” será función del mantenedor.
-2).- SANCIONES: Tal y como se acordó en la cena del 25 de abril de 2002, los miembros de EL BOCOY que acudan a una cena sin la boina serán sancionados con 3 euros, cantidad que se hará efectiva en la propia cena. (El dinero se añadirá al fondo resultante de la aportación de las cuotas semestrales).
-3).- TABACO: Para no entorpecer la percepción de las sensaciones olfativo-gustativas de la cata, queda restringido el tabaco en todo el proceso de presentación y degustación del vino, de manera que sólo se podrá fumar al término de la cena, con el café y los orujos.
- Disposiciones adicionales:
En la Cena nº 31, de 27 de Noviembre de 2003, se aprobó una propuesta de José Carlos Pena, encaminada a que la cuota se utilice para recompensar la asistencia. De esta manera, los miembros de la sociedad que acudan recibirán 3 euros, que serán descontados del precio de la cena.
En esa misma cena se acordó ser más flexibles con el coste del vino, de manera que sea posible adquirir botellas de precio más elevado, aunque eso suponga pagar más de 6 euros por comensal.
1).- Se ocupará de custodiar el maletín en el que se guarda la documentación que se ha ido reuniendo, así como un corcho de cada uno de los vinos degustados, y lo pasará a su sucesor.
2).- Avisará a todos los miembros con un mínimo de 72 horas de anticipación. El aviso se llevará a cabo a través de correo electrónico, y además se llamará por teléfono a quienes no respondan al correo, al objeto de conocer con certeza que todos han tenido conocimiento de la convocatoria.
3).- Entrará en contacto con el Restaurante y realizará la reserva.
4).- Seleccionará el menú, teniendo en cuenta el presupuesto acordado (en la actualidad está estipulado en 2500 pesetas - 15 euros por persona).
5).- Deberá adquirir el vino, procurando que haga un buen “maridaje” con el menú previsto y lo llevará al “Doña Constanza” con la suficiente antelación, de manera que esté a la temperatura y en la cantidad adecuada. (A este respecto se establece una relación de 2 botellas por cada 3 comensales).
6).- En la compra del vino deberá tener presente que en tal concepto no se ha de sobrepasar la cantidad de 6 euros/persona.
7).- Si sobrasen botellas se ofrecerán a los interesados y, en último termino, se deberá quedar con ellas el mantenedor.
8).- En el caso de que un cofrade confirme la asistencia a la cena y después no acuda, el mantenedor deberá cobrar el coste igual que si hubiera asistido. El dinero quedará en el maletín, y servirá para sufragar parte del gasto del vino de la siguiente cena.
(A efectos prácticos, si una vez confirmada la asistencia no se puede acudir, se quedará exento del pago si se avisa con al menos 24 horas de anticipación. En todo caso, la decisión final sobre esta “sanción” le corresponde al mantenedor.)
9).- Finalmente hay que apuntar que el mantenedor presidirá la mesa y realizará la cata comentada (se procurará disponer de material informativo sobre la bodega y/o vino seleccionado).
E) El Invitado:
1).- En cada una de las cenas podrá estar presente una persona, a la que denominaremos “El invitado”, que acudirá a petición de cualquiera de los miembros de “El Bocoy”.
2).- Puesto que sólo se contempla una plaza por cena para esta figura, quien desee reservarla deberá comunicarlo al mantenedor lo antes posible.
3).- En el supuesto de que dos o más miembros de “El Bocoy” deseen acudir acompañados de un invitado, tendrá prioridad el que lo haya comunicado al mantenedor en primer lugar.
4).- “El invitado” lo será a todos los efectos... excepto el pecuniario, ya que deberá pagar cena y vino como cualquier otro.
F) Identificación de los miembros de “El Bocoy”:
1).- En la novena cena mensual (21/junio/2001) se acordó que el distintivo de “El Bocoy” será una boina negra bordada con un racimo de uvas.
G) Incorporación de nuevos miembros:
1).- Para pasar a formar parte de “El Bocoy” es requisito imprescindible haber acudido previamente en una ocasión como “invitado”.
2).- La propuesta será formulada por un miembro de “El Bocoy”, que actuará a modo de padrino o presentador, y se lo comunicará al mantenedor para que sea tratada en la cena mensual.
3).- La decisión se tomará por votación de los asistentes a la cena, que depositarán en un recipiente un papel en el que voten “si”, “no” o “voto en blanco”.
4).- La existencia de un voto en contra invalidará la nueva incorporación, lo que será comunicado al candidato por el padrino o presentador.
5):- De cara a hacer posible la incorporación de nuevos miembros a la sociedad, se acordó crear la figura de “socio en excedencia”. Se trata de retirar la condición de socio con plenos derechos a quienes, en el transcurso de un año, dejen de acudir a tres cenas consecutivas o cinco alternas.
El socio “en excedencia” será informado puntualmente de todas las cenas y actividades de El Bocoy y, como ocurría hasta ahora, deberá confirmar su asistencia al mantenedor. La diferencia está en que queda condicionada su presencia a que no esté completa la reunión.
De esta manera se hace posible la incorporación de nuevos socios, sin que se vea dificultada por personas que no acuden con normalidad a las convocatorias.
H) Varios:
-1).- CUOTA ANUAL: La cuota anual queda establecida en 36 euros (6000 pesetas), que se abonarán en dos pagos de 18 euros (enero – julio). Este dinero se guardará en el maletín y servirá para financiar otras actividades, así como para pagar los gastos que puedan surgir. A efectos prácticos, la “tesorería” será función del mantenedor.
-2).- SANCIONES: Tal y como se acordó en la cena del 25 de abril de 2002, los miembros de EL BOCOY que acudan a una cena sin la boina serán sancionados con 3 euros, cantidad que se hará efectiva en la propia cena. (El dinero se añadirá al fondo resultante de la aportación de las cuotas semestrales).
-3).- TABACO: Para no entorpecer la percepción de las sensaciones olfativo-gustativas de la cata, queda restringido el tabaco en todo el proceso de presentación y degustación del vino, de manera que sólo se podrá fumar al término de la cena, con el café y los orujos.
- Disposiciones adicionales:
En la Cena nº 31, de 27 de Noviembre de 2003, se aprobó una propuesta de José Carlos Pena, encaminada a que la cuota se utilice para recompensar la asistencia. De esta manera, los miembros de la sociedad que acudan recibirán 3 euros, que serán descontados del precio de la cena.
En esa misma cena se acordó ser más flexibles con el coste del vino, de manera que sea posible adquirir botellas de precio más elevado, aunque eso suponga pagar más de 6 euros por comensal.
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